ビタミンチャージで美白！キウイの豆腐クリームタルト☆マクロビレシピ

有機栽培のキウイが近所のスーパーで手軽に買えるようになりました～　オーガニックだと、スムージーで皮ごと使えるので、一物全体をいただけて嬉しいです！

キウイというと、ニュージーランド産をイメージしますが、実は中国が原産地。中国では、昔から食用や薬用として利用され、中国の薬学書「本草綱目」には、「風熱による関節の痛み、中風による肢体の麻痺、白髪を黒髪にする、痔を治す」などの薬効が記述されているそうです。

キウイに含まれるビタミンＣは、みかんの２～３倍あり、ビタミンＥや植物繊維、カリウムも豊富で免疫力アップ・美肌・美白・血行促進・疲労回復・ホルモンバランスを整える効果など盛りだくさん！

それに加えて、キウイは、クロロフィル（葉緑素）や抗酸化物質の２種類のスカベンジャーが含まれ、ポリフェノールも豊富なので、体内の活性酸素抑制に効果的なスーパーフルーツなのです！！

今回作ったキウイのタルトは、目でみてワクワク！酸味と甘みが調和していて、春～夏に食べたくなる、元気になるタルトです

いつものスイーツよりも手が込んで、時間のかかるお菓子なので、数日に分けて作ると楽ですよ＾＾

まずは、基本のタルトを焼いておいて、後日中身を入れて完成させればＯＫ！更に、タルトをジップロックやガス袋で密閉して、乾燥剤を入れておけば、１週間以上美味しくいただけますよ。

基本のタルトは、中にフルーツを煮たコンポート・カボチャやサツマイモ・豆腐のキッシュなど、色々アレンジして使っていただけます。

このタルトを焼いた数日内に、豆腐クリームを作り、タルトの中に塗り、輪切りにしたキウイを並べて完成です！

すぐに食べない時は、この上からナパージュを塗りますが・・　今回は美味しいうちに全部食べちゃいます＾ｗ＾

材料

タルト生地（１８センチのタルト型）

Ａ

強力粉　５５ｇ
アーモンドパウダー　３０ｇ
葛粉　２０ｇ
海塩　ひとつまみ

Ｂ

無調整豆乳　２０ｇ
オイル　３０ｇ（バージンココナッツオイル）
てんさい糖　１０ｇ

ラップ　２枚（タルト型より２まわり位の大きさ）
※生地を薄く伸ばす時に使う

アーモンドクリーム

Ａ

全粒粉　３０ｇ
アーモンドパウダー　２５ｇ
甜菜糖　１５ｇ
アルミフリーベーキングパウダー　１ｇ

Ｂ

無調整豆乳　１５ｇ
ココナッツミルク　１５ｇ
バージンココナッツオイル　２５ｇ

豆腐クリーム

Ａ

絹ごし豆腐　２００ｇ（ざるで水気を切る）
ココナッツミルク　６０ｇ

Ｂ

メイプルシロップ　８０ｇ
葛粉　８ｇ
寒天粉　８ｇ

バニラ・エクストラクト　６ｇ
オイル　２５ｇ（太白ごま油）
キウイ　１コ（輪切り）

ヘンプシードナッツ　適量（トッピング用）

つくり方

タルト生地を作る

Ａをホイッパーで空気を混ぜるようによく混ぜる
※粉やアーモンドパウダーがダマになっていたらふるう
Ｂをホイッパーで混ぜ、１に入れて合わせる
２を手でまとめて丸める
３をラップの間に入れて、麺棒でタルト型よりひと回り大きい円に伸ばす
型に４の生地をかぶせて、型に密着するように敷く
タルトの底全体をフォークで穴を開ける

オーブン：予熱１７０度　３０～４０分

アーモンドクリームを作る

Ａをホイッパーでよく混ぜる
Ｂをホイッパーでよく混ぜる
１に２を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる
タルト生地の上にアーモンドクリームを流し、スケッパーやカードなどで平らにする
１７０度で予熱したオーブンで３０～４０分きつね色になるまで焼く

豆腐クリームを作る

小なべにＡを入れ混ぜ合わせ、沸騰させて火を止める
１にＢを入れ、中火にかけ、沸騰させて火を止める
ボウルに移し、上から落しラップをして、冷蔵庫で冷やす
３が冷えて固まったら、フードプロセッサーで滑らかにする
４に約９０度に熱した太白ごま油を加え、混ぜる
ボウルに移し、落しラップをして、冷蔵庫で冷やす

仕上げ

タルトに豆腐クリームを入れて、ヘラなどで表面を平らにする
キウイを輪切りにして、トッピングする
お好みで上からヘンプシードやココナッツファインなどを散らす

できあがり！