パーティーにぴったり!人参・フムス・クルミ味噌の3種ディップの野菜カナッペ☆マクロビ・グルテンフリーレシピ

お花見などのギャザリングや、家飲みにぴったりな一品です。

お酒は、ワインでも日本酒でもシュワシュワの泡系がいいですね^^

お酒を飲まない方へは、リンゴジュースを炭酸水で割ったシードル風、または、自然の微発泡が美味しい『紅茶きのこ(KOMBUCHA)』がおススメ。

ディップは、人参・ヒヨコマメ・クルミ味噌の3種類を作りました。

前に作った『黒豆のハモス』もよかったら一緒にどうぞ ⇒こちら

ディップは、ポテトとレンコンのカナッペにトッピングしました。

パンやクラッカーと合わせても、モチロンいいけれど、ついつい食べ過ぎちゃって、お腹が小麦粉で膨張してしまったーー なんてことが無いようにお野菜で。

思った以上に相性が良くて大成功でした。

玄米餅で作ったワッフル『モッフル』もグルテンフリーなので、おススメです。

色々なディップをつくって、自分流にかわいくトッピングしてみてくださいね!

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クルミ味噌ディップのレシピ ⇒こちら

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材料

野菜カナッペ

  • レンコン 1節(8ミリ位の輪切り)
  • 水 約100cc
  • 梅酢 少々
  • ジャガイモ 1個(8ミリ位の輪切り)
  • 水 約100cc
  • 海塩 少々

クミンにんじんディップ

  • 人参 2本(乱切り)
  • 水 約120cc
  • 海塩 少々

  • ピーナッツバター 大2
  • オリーブオイル 大1/2
  • レモン汁 大1/2
  • 味噌 小1/4
  • 海塩 小1/2
  • こしょう 適量
  • クミンパウダー 小1/2

ヒヨコ豆フムス

  • ヒヨコ豆缶 1缶(ざるで水分を切っておく)
  • オリーブオイル 大1
  • 白ごまペースト 大1
  • レモン汁 大1
  • 豆乳 大5(量を調整する)
  • 海塩 小1

つくり方

野菜カナッペ・レンコン

  1. 鍋に水を沸騰させ、レンコンと梅酢を入れる
  2. 蓋をして、弱火でレンコンが柔らかくなるまで、蒸し焼きにする
    ※水が足りない場合は、水を足す

野菜カナッペ・ジャガイモ

  1. 鍋に水を沸騰させ、ジャガイモと塩を入れる
  2. 蓋をして、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで、蒸し焼きにする
    ※水が足りない場合は、水を足す

エスニックにんじんディップ

  1. 鍋に水を沸騰させ、人参と塩を入れる
  2. 蓋をして、弱火で人参が柔らかくなるまで、蒸し焼きにする
  3. フードプロセッサーに、粗熱が取れた人参とBを入れ、なめらかになるまで、撹拌する
  4. 味を見て、塩こしょう・レモン汁などで味を整えて、できあがり!!
    ※硬い場合は、水か豆乳を混ぜる

ヒヨコ豆フムス

  1. 材料を全部フードプロセッサーに入れて撹拌する
  2. 味を見て、塩こしょう・レモン汁などで味を整えて、できあがり!!
    ※硬い場合は、水か豆乳を混ぜる

仕上げ

  1. レンコンとジャガイモを並べる
  2. 上にディップをお好みで乗せる
  3. お好みで南瓜の種やゴジベリー(くこの実)を飾り、バージンオリーブオイルをかける

使用した材料

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