ビタミンたっぷりのベリー・クリーム米粉タルト☆ナチュラルダイエット・レシピ

『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪

今回のタルトは、小麦粉を使わないグルテンフリーのタルトです。

胃腸に負担をかけず、腹持ちもいいのでダイエット時のお菓子にぴったり!

パンやスコーンなどを満腹なのにもっと欲しくなったこと、きっと多くの人が経験したことがあるかもしれません。

そう、小麦粉を使ったものは、食べ始めるともっともっと食べたくなる、軽い中毒性があります。。

半面、グルテンフリーのものは、お腹が満たされた時、自分でストップをかけた時に、きっちり食べることをやめることができて後をひきません。

そういう理由もあって、ダイエットの時は、特にグルテンフリーの食事やスイーツがおススメです。

クリームは、私が一番気に入っているココナッツオイルと豆腐のホイップクリームです。

豆腐と香りのない精製されたココナッツオイルで作りました。

豆腐とオイルが乳化した時にクリーミーになり、レモン汁を入れることで豆腐のクセを消して、まろやかな味わいになります。

ココナッツオイルは、20~25度で固まり始めるので、1時間ほど冷蔵庫に入れると、ホイップができる位に固まります。

この基本のタルトをマスターすると、トッピングはベリー・バナナ・キウイ・桃・マンゴなど季節のお好みのフレッシュフルーツや、煮たリンゴやナシなどでお楽しみいただけますよ♪

ぜひお試しください!

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材料 直径18~20cmタルト型×1台

米粉タルト生地

  • 米粉 70g
  • アーモンドパウダー 50g(ふるう)
  • 片栗粉 20g
  • シナモンパウダー 小1
  • 海塩 1つまみ

  • 太白ごま油 50cc
  • メープルシロップ 50cc

米粉アーモンドクリーム

A

  • 米粉 30g
  • アーモンドパウダー 30g(ふるう)
  • アルミフリーベーキングパウダー 1.5g

B

  • てんさい糖 10g
  • 太白ごま油 20g
  • 無調整豆乳 30g
  • 海塩 1つまみ

豆腐ココナッツオイルクリーム

A

  • 絹ごし豆腐 150g(5分茹で、ペーパーか布巾で水気を切っておく)
  • ココナッツオイル(精製された香りのないもの) 50g(固まっていたら、湯銭して溶かしておく)
  • アガペシロップ 15g
  • ※メープルシロップ 5~15g(甘さが欲しい方)
  • レモン汁 小1/2
  • バニラエクストラクト 小1/4

仕上げ用

いちご 適量
ブルーベリー 適量

つくり方

米粉タルト生地をつくる

  1. ボウルにAを入れてホイッパーで混ぜる
  2. 別のボウルにBをホイッパーで混ぜ合わせる
  3. 1に2を入れ、手で合わせてまとめる
  4. タルト型に生地を敷き、底面をフォークでまんべんなく刺して穴を開ける

生地を敷く方法1 

  1. ラップを敷いた上に生地を置き、その上にラップをかぶせる
  2. 麺棒で型より大き目に生地を2mm位に伸ばし、ラップをはがして型に合わせる
  3. 生地を側面にも沿わせ、上に余った生地を指や麺棒で切り取る
    ※余った生地は別に成形して焼くか、タルトの底や側面に貼り付ける

生地を敷く方法2

  1. 型の上に直接生地を置く
  2. 指やコップの底などを使って、生地を伸ばして均等に貼り付けていく

米粉アーモンドクリームをつくる

  1. ボウルにAを入れてホイッパーで混ぜる
  2. 別のボウルにBを入れてホイッパーで混ぜ、1に入れてゴムベラで合わせる
  3. 型に敷いたタルト生地の上に乗せ、カードなどで表面を平らにする
  4. 180度に余熱したオーブンで20~30分焼く

豆腐ココナッツオイルクリームをつくる

  1. ボウルにAを入れ、ハンドブレンダーで攪拌する
    ※全部が混ざり合って乳化するまで、ハンドブレンダーで混ぜる
  2. 表面に落としラップをして冷蔵庫かチルドに1.5時間以上置く
  3. 使う時にスプーンなどで全体を混ぜ合わせる

仕上げ

  1. 冷めたタルトに豆腐ココナッツオイルクリームを入れる
  2. お好みのフルーツ(いちご・ブルーベリー)やハーブ(ミント)で飾る

使用した材料

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