乳酸菌もいただきます！豆腐と豆乳ヨーグルトのレアチーズケーキ風☆ナチュラルダイエット・レシピ

『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪

玄米と豆乳のヨーグルト（TGGヨーグルト）を使って、レアチーズケーキ風のケーキを作りました。

市販の豆乳ヨーグルトでも、市販のヨーグルト種や市販のヨーグルトを種にして起こしたものを使ってもO.K.ですよ。

ビーガンのレアチーズケーキは、今回初めての試みでしたが、豆腐で作ったベイクドチーズケーキを初めて作って食べたときは、ヘルシーな食材なのに美味しくてコクもあって、食べた後の体調も良くて衝撃的でした。

ナチュラルダイエットのサイトをオープンしてから不動のナンバーワンを誇るレシピが、そのベイクドチーズケーキ。

多くの人がカロリー低めのヘルシーなチーズケーキを求めているんですね。

どーんと遡って私の学生時代には「チーズケーキファクトリー」というお店があり、デートコースには欠かせないお店でした。

チーズケーキだけに甘酸っぱい思い出です＾＾

そのころに食べた、胸キュンでフレッシュなレアチーズケーキを、卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないで再現したくて、作ってみました♪

今回は、おまけに自家製の豆乳ヨーグルトを、乳酸菌を生きたまま摂る！という使命も加わって、ハードルが上がりました。

動物性タンパク質のゼラチンを使用しないで、レアチーズケーキのフィリングをクリーミーで柔らかい食感を残しつつ固めるためには、くず粉と寒天粉を加熱しなければいけません。

でもヨーグルトは加熱したくないし。。

色々試した結果、固まらなかったり、羊羹みたいに硬くなってしまったり、失敗も多々＾＾；

画像は固まらなかった失敗作さん。でもグラノーラと一緒に美味しくいただきましたよ♪

そして、ようやく非加熱の豆乳ヨーグルト入り・ヴィーガン・レアチーズケーキが完成しました！

まろやかでクリーミーでさわやかなケーキです♡

食べた後は胃もたれどころか、植物性の乳酸菌が私たちの腸に生きたまま届くので、腸内環境を整え、肌もピカピカにしてくれますよ！

ぜひお試しくださいね。

材料

直径１２ｃｍ丸型（底取れタイプまたは、型にラップを敷き、内側の側面にオーブンシートを敷くと、型を外しやすいです

くず粉　大１／２（りんごジュース　大１で溶いておく）

自家製豆乳ヨーグルト　４０ｇ（水切り後）（市販の豆乳ヨーグルトでもO.K.）
※濾し器や細かめのザルで１時間以上水を切る（出た水分＝ホエイも飲んだり、料理にも使えます）
⇒　美腸美人のために！乳酸菌がいっぱい手作り豆乳ヨーグルト☆ナチュラルダイエット・レシピ
バニラエキストラクト　小１／２

クラストをつくる

フィリングをつくる