消化力を高めて、お腹や肌の調子も良くなるリジュベラック(玄米発酵水)☆発酵食レシピ

『リジュベラック』は、発芽させた穀物の酵素がいっぱいの発酵水です。

なんだか名前がかっこ良すぎますね^^

リジュベラックの存在を知って数カ月ですが、今ではすっかり私のダイエットの一部になっています^^

毎日、朝のすきっ腹に1/2カップ程飲みます。

すると、朝ごはんを食べた後、素晴らしくスムーズにトイレへ。

お腹が痛くなることもゴロゴロすることもありません。

1日に500cc位飲み続けていますが、食事の後の消化が良くなり、膨満感やガス腹がなって、快腸を実感しています。

肌の調子もとても良いです!

味は、うっすらと発芽玄米の匂いと軽い酸味があります。

私はそのままで飲めますが、リンゴジュースとミックスしたり、スムージーに入れてもよさそうです。

リジュベラックを豆乳に入れると自家製の豆乳ヨーグルトも作れるんですよ。

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リジュベラックとは

発芽した雑穀に水を加え12~48時間放置して発酵させた発酵水。

穀物は、発芽するものならなんでもO.K.玄米、全粒小麦、キヌア、オート麦、ライ麦、大麦、キビ、そばなどから作れます。

ちなみに、白米のように精製しているものは発芽しません。

キャベツやフルーツでもできるそうです。

消化を促進する消化酵素が豊富で、ビタミンB郡・ビタミンK・ビタミンE・タンパク質・デキストリン・炭水化物・アミロース・乳酸菌等を含みます。

発酵過程で乳酸菌が増えるので、腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らし、腸内環境が整います。

発芽玄米

材料

玄米 1/4カップ
常温~40度のお湯 適量

つくり方

  1. 玄米を軽く洗い厚手の鍋(圧力鍋)に入れ、たっぷりのお湯に浸け、鍋蓋をしめる
  2. 約8時間~48時間後に細かい泡が出ていたら、できあがり!
    ※発芽すると玄米の端から小さな可愛い角がでてきますよ^^

発芽玄米リジュベラック

材料

発芽玄米 1/4カップ
水 1リットル

つくり方

  1. 清潔な容器に発芽玄米を入れ、水を1リットル注ぐ
    ※煮沸消毒またはアルコール消毒をした容器(私はしてません。。)
  2. 常温または、保温器などの温かい場所に24~48時間置く
  3. 水が少し濁り、シュワシュワと泡が出て、ほのかな酸味が出てきたら、できあがり!!
    ※冷蔵庫や涼しい所で保管しましょう
    ※舌に刺激を感じたり、雑味や腐ったような匂いが出たら、雑菌が繁殖している可能性があるので、直ちに捨てましょう
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