キレイでスリムに!簡単本格発酵ザワークラウト☆マクロビ・グルテンフリーレシピ

ザワークラウトってキャベツの酢漬け?と思っている方も多いかもしれませんが、実の所、キャベツの発酵食品なんです。

材料に酢は全く入っていなくて、乳酸菌発酵によって酸味が出ます。

熱も加えられていないので、キャベツの酵素やビタミンがそのまま生きていて、すごい抗酸化作用があります!

特に植物性乳酸菌・ビタミンC・ビタミンUが豊富で、健胃作用・美肌効果・免疫力アップ・抗酸化・便秘解消など素晴らしい効能が謳われています。

ドイツでは、ソーセージやアイスバイン(豚肉の塊)などの肉料理の横には、必ずザワークラウトがどっさりと盛られて出てきます。

ザワークラウトは、タンパク質の消化を助けるので、肉を食べる前に食べたり、付け合せに、理想的な食材なのです。

「タンパク質を摂る前には、ザワークラウト!!」

これぞ、ナチュラルダイエットです!

美味しく食べて、キレイにスリムになりましょう^w^

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材料

キャベツ小  1個(千切りにする)

A

  • 海塩  約10~15g(キャベツの重さの2.5~3%)
    ※キャベツの大きさや締まり具合で塩の量を増減します
  • 水 適量(キャベツが軽く浸る位)

B(お好みで・入れなくてO.K.)

  • ローリエ 2枚(好きなハーブでO.K. キャラウェイシード・ローズマリーも美味しいです!)
  • 黒胡椒ホール・唐辛子  適量

つくり方

    1. 大きなボウルにキャベツとAの塩を入れて混ぜ、分量の水を加える
    2. 1の上に平皿や落し蓋を乗せ、ラップや蓋をして1日置く
    3. 翌日、水が上がってきたら、お好みでBを加える
    4. お好みの酸味が出るまで1~3日常温に放置して、できあがり!!

※清潔な容器に入れ替え、冷蔵庫で保存する

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使用した材料

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