フィトケミカルが豊富なカラフルな夏野菜を使ってクスクスサラダを作りました！
クスクスってエキゾチックでいてフレンチな感じもあり、おしゃれな一品ができるのでパーティにもぴったり♪
ちょっとカッコよく決めたい時は、セルクルで積み重ねて盛って上にハーブを飾ってあげるとグーです。
クスクスの原料は小麦粉。以前は、ひえや粟のように雑穀だと思っていました＾＾
クスクスは、雑穀ほどのパワフルな栄養がないので、繊維質やミネラルが摂れるよう全粒粉のものを使っています。
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材料
クスクスをお湯で戻す
- 全粒粉クスクス ２００グラム
A
- 熱湯 ２００CC
- ヴァージンオリーブオイル 大１
- 塩 ２つまみ
野菜
- パプリカオレンジ １／４個（１センチ角）
- パプリカ黄 １／４個（１センチ角）
- きゅうり １／３本（１センチ角）
- 黒オリーブ（種なし）６粒（輪切り）
- プチトマト ６個（縦４等分）
※お野菜はお好みで変えてみてください。
ドレッシング
- にんにく １／２片（する）
- マスタード 大１／４
- ヴァージンオリーブオイル ５０CC
- 海塩 小１／４
- こしょう 少々
- ハーブ（バジル・オレガノ・ミントなど） 小１
- ターメリック 小１／４
- レモン汁 大２
つくり方
- ボウルにクスクスとAを入れて混ぜ、ラップをして１５分置く
- 野菜を切る
- ドレッシングの材料を合わせてよく混ぜ合わせる
- １にプチトマト以外の野菜とドレッシングを入れて混ぜる
- ４にプチトマト入れて軽く混ぜる
できあがり！！
