あと一品お野菜が欲しい！と思った時に便利なピクルスです。
でも、市販のものや手作りのものでも、意外とお砂糖がたっぷり入っているものが多いんですよね。
身体に良さそうだと思ってパクパク食べて、実は血糖値のジェットコースター現象を起こしてしまう食べ物だったら、悲しすぎます；；
ピクルスも、納得できる材料で手作りすれば安心。
手作りと言っても、切って、容器に入れるだけなので、これまた簡単です！
日持ちもするので、大量に作っておくと重宝しますよ。
お弁当に入れたり、サラダや、ご飯や雑穀に混ぜてライスサラダやグレインサラダにしたり、おかずの横に添えたりと、色々使い道があります。
今回は、鎌倉で買ったカラフルな鎌倉野菜も一緒に、見た目に楽しいピクルスになりました。
お好みで、酸味や甘味を増やしてくださいね。
甘味は、甘酒を使いましたが、米飴やアガベシロップ、てんさい糖もオッケーです。
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材料
- おこのみの野菜 ８００ｇ（食べやすい大きさに切る）
- 海塩 適量
Ａ
つくり方
- ボウルに野菜と塩を入れ、手で軽く混ぜ５分置く
- 容器にＡを入れ、水を切った１を入れて、できあがり！
