『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪
スペインの『ガスパッチョ』、フランスの『ヴィシソワーズ』のように、日本の暑い夏には、ジャパニーズ冷製スープです。
身体の熱を取ってくれる夏野菜を使った『冷汁』！
レシピはを参考にする程度で、お好みの夏野菜で自由に作っていただいて大丈夫です。
今回は、オクラを入れてトロッとした冷汁にしました。
粘り気の成分は、「ムチン」！
夏の間に不調になりやすい、胃の膜を保護・修復する働きがあり、肝臓や腎臓の働きを助ける効果も期待できます。
オクラの他にムチンが豊富な、モロヘイヤや、秋口になったら長芋もいいですね。
モロヘイヤの冷汁のレシピは、改めて紹介したいと思っています。
オクラには、疲労回復や美白効果のあるビタミンC・B1、貧血予防を助ける鉄分、骨を強くするカルシウム、美肌効果のβカロチンなども豊富に含まれます。
夏バテや紫外線対策にも効果があるので、夏の間にぜひ摂りたい野菜です。
オクラを入れると汁全部がトロトロになるので、粘り気が苦手な方は、入れないか、後からトッピングするようにしたほうがいいと思います。
うちの娘は、納豆は大好きなのですが、トロロやネバネバが大の苦手。
子供は、粘り気のあるものや酸味や苦味のあるものを、本能的に「腐ったもの」と判断して食べたがらない傾向がある、というのを聞いたことがあるので、そういうことかもしれません＾＾
ネバネバ嫌いの方も、無理をせず、ぜひ自分好みの冷汁を作って楽しんでくださいね☆
冷汁をご飯にぶっかけて召し上がれ♪
スポンサーリンク
材料
昆布しいたけ出汁 ５カップ ⇒とっても簡単！昆布としいたけ出汁の取り方☆基本レシピ
A
- きゅうり ２本（小口切り）
- おくら ８本（小口切り）
- 海塩 小１／４
B
- 酒 大３
- 味噌 ８０ｇ（お好みの味噌でO.K.）
C
- 白練りゴマ 大４
- 白炒りゴマ 大４
D
- 青じそ 適量（バジルで代用O.K.）（千切り）
- みょうが ４個（縦半分に切り、斜めに千切り）
- 海苔 １／４枚（小さくちぎる）
つくり方
- 鍋に昆布しいたけ出汁を入れ中火で沸かし、Bを加えて軽く一煮立ちさせる
- 味見をして味を調節する（普段より濃いめの味にする）
- 荒熱が取れたら、Cを加えてよく混ぜ、Aを加える
- 器によそい、上にDを置いて、できあがり！
