シンプルも好きだけど、たまにはクリームで可愛くトッピングしましょ！
カップケーキには、ミネラルや繊維質が豊富な全粒粉を入れているので、腹もちも良くてお腹スッキリ効果もありますよ＾＾
ザクザク感が好きな方は、薄力粉を全粒粉に変えて、全粒薄力粉２００ｇにして作ると、美味しくてよりヘルシーです。
クリームも材料が豆腐なので、たっぷり食べても安心です。
今回、洋酒を少量加えて大人の味にしてみました＾＾もちろんお好みでね！
私は、ベイリーズアイリッシュクリームを使いましたが、ラム・カルーア・ブランデーもグー。
豆腐クリームにフルーツや野菜を入れて色を付けてもいいですね～
今回やらなかったけど、かぼちゃ・ビーツ・いちご・胡麻・抹茶なども今度やってみようと思います。
ぜひ作ってみてね！
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材料
カップケーキ
Ａ
- 薄力粉 １５０ｇ
- 全粒薄力粉 ５０ｇ
- アーモンドプードル ２０～５０ｇ
- てんさい糖 ４０ｇ
- ベーキングパウダー アルミニウムフリー 小１
- 重曹 小１／２
Ｂ
- 無調整豆乳 １５０ｃｃ
- りんごジュース ５０ｃｃ
- メープルシロップ 大２
- オイル 大６（精製ココナッツオイル）
チョコレートクリーム
- 豆腐 １５０ｇ
- メープルシロップ 大３～４
- ココア 大４～６
- 塩 ひとつまみ
- 洋酒 小１／２（お好みで）（ベイリーズ）
- 無調整豆乳 大２
トッピング
- カカオニブ
- クコの実（ゴジベリー）
- ドライフルーツ
- かぼちゃの種
※お好みで適量をトッピング
つくり方
カップケーキを作る
- Ａをボウルに入れ、ホイッパーで空気を入れるようによく混ぜる
※ダマになっていたら粉をふるう - Ｂを別のボウルで混ぜ、１に入れる
- ゴムべらで混ぜ、型に入れる
- １８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼く
- 串に刺してベトベトしていなかったら、できあがり！
クリームを作る
- 材料を全てブレンダーかハンドブレンダーで撹拌する
- 滑らかになったら、できあがり！
デコレーション
- 冷めたカップケーキにスプーンなどでクリームを乗せる
- お好みのトッピングを可愛くかざって、できあがり！
使用した材料
- ムソーオーガニック 小麦粉(薄力粉) 500g
- オーサワ 北米産 有機全粒粉(薄力粉) 500g
- アリサン 有機アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 100g
- てんさい糖 700g
- ラムフォード ベーキングパウダー アルミニウムフリー 114g
- シリンゴル 重曹 600g
- マルサンアイ 有機豆乳 無調整 1000ml
- ビオクラ食堂 りんごジュース 350ml
- メープルシロップNow Foods, Real Food, Organic Maple Syrup, Grade A, Medium Amber, 32 fl oz (946 ml)
- Nutiva, Organic Refined Coconut Oil, 54oz
- Now Foods, ヘルシーフーズ, 認証オーガニック, ココアパウダー, 12 オンス (340 g)
- 海の精 あらしお 500g
- Navitas Naturals, Organic, Cacao Nibs, 16 oz (454 g)
- Navitas Naturals, オーガニック, ゴジベリー, 日干し, 16オンス（454 g）
- Now Foods, Real Food®（リアルフード）、認証オーガニック ゴールデンベリー、8オンス(227 g)
- ローストパンプキンシード 70g/NEOFARM(ネオファーム)
