シャキシャキ触感のダイエット食!ソーメン瓜のソムタム☆ナチュラルダイエット・レシピ

『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪

暖かくなると街中のマルシェなどでも手に入るようになったソーメン瓜を使って、青パパイヤのサラダ『ソムタム』を作りました。

今回使ったのは、実は去年の夏に山梨の甲斐大泉の市場で買って、家に放置していたソーメン瓜!!

かぼちゃのように、切らなければ長期間常温で保存できるとは聞いていたのですが、1年間となるとどうだか。。。

恐々真ん中に包丁を入れて真っ二つに切ってみると!

そこには、キレイなクリーム色の実がご健在でした^^

茹でて、麺状にほぐしていくのが一般的なのですが、私は、ビタミンや酵素をそのまま摂りたかったので、生のままスプーンで中身を出していきました。

茹でるより少し細かめになりますが、シャキシャキとした麺が沢山できました。

塩を振って15分ほど置き、出てきた水を捨てて、ソムタムのタレを絡めました。

岡山県では、ソーメン瓜を茹でて、麺つゆとソーメンのように食べるそうですが、それもすごく美味しい!

言うまでもなく、グルテンフリーだし低カロリー。

おまけに、ビタミン・ミネラル・食物繊維などが豊富なので、栄養面でも夏バテ防止・むくみ改善・日焼け対策・便秘解消にもなりますよ。

どこかで、ソーメン瓜に出会ったら、ぜひ担いで帰ってくださいね^^

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材料

ソーメン瓜 350g(1個分)

A

  • 人参 1/4本(斜めに薄切りし、細目の千切り)
  • 玉ねぎ 1/4個(薄切りにし、ザルに広げてしばらく置く)

海塩 小1/4 
トマト 1/2個(適当に小さく切る)

B

  • ニンニク 1片(細かいみじん切り)
  • 鷹の爪 1/2本(種を抜いて輪切り)
  • 白たまり 大1.5
  • レモン汁 大1.5
  • アガペ 小1

C

  • コリアンダー 適量(小さくちぎる)
  • ナッツ 適量(お好みのものでO.K.)(みじん切り)

つくり方

  1. ソーメン瓜を縦に割り、大き目のスプーンで中身をこそげ出してボールへ入れる
  2. Aを1に入れ、塩を振り全体に馴染ませて、水分が出てくるまで15分程置く
  3. 軽く絞り水を捨て、トマトを加える
  4. 合わせたBを3に和え、器に盛り付け、Cをトッピングして、できあがり!
    ※1時間程冷蔵庫に置くと、味が滲みて美味しくいただけます♪

使用した材料

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