土用の丑の日に鰻を食べなかったので、精進うな丼を作りました。
この鰻もどきは、安定して美味しくて、安全で、そしてリーズナブル！
それが売りでございます＾＾
当たり前ですが、美味しい鰻は美味しいけれど、不味い鰻は食べられたもんじゃありませんよね。
水産物の場合、水質や餌や薬などの心配も付きものだし。。
鰻もどきの売りは、それだけではありません！
寒くなるシーズンにおススメのレンコンや山芋を使っているので、免疫力をアップして、腸内環境を整え、キレイを作ります。
秋～春は、レンコン料理がいっぱい登場しますよ！
次回、これにヒジキや青のりやジャガイモのすりおろしを入れても美味しそうだわ♡
全粒粉を米粉などに変えてグルテンフリーでも作ってみますね。
美味しかったら、このページに更新します！
色々アレンジして作ってみてくださいね＾＾
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材料
たれ
しょう油 大４
みりん 大４
てんさい糖 大１～２
酒 大２
うなぎ風
A
- レンコン ８０ｇ（すって、軽く水を切る）
※切った水は、喉や粘膜を丈夫にするので、お湯・スムージー・味噌汁などに加えて摂るといいですよ - 山芋 １００ｇ（する）
- 木綿豆腐 １５０ｇ（水切り後）
- 全粒粉 大６（今度、玄米粉や米粉でも試してみます。。）
- 海塩 小１／４
海苔 ２枚（４～８つ切りにする）
つくり方
たれをつくる
- 鍋に全材料を入れ、中火で煮立てる
- トロミがついたら、できあがり！
うなぎ風をつくる
- ボウルにAの材料を入れ、スプーンや手で（こねないように）混ぜる
- 海苔の上に１を大１～３乗せて平らにする
- 包丁の後ろなどを使って、縦線を入れる（うなぎのようにする）
- 油を１７０度に熱し、海苔の面からカリっと揚げる
- 裏面も揚げ、油を切って、できあがり！
仕上げ
- お茶碗にご飯をよそい、うなぎ風を乗せ、タレを刷毛やスプーンで塗る
- お好みのお野菜もトッピングして、できあがり！
使用した材料
『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介♪
