ナチュラルダイエッターが参加した料理教室のレポートをお届けします♪
鎌倉で開催している赤城先生のベジタリアン料理教室『ｔｒｉｃｏｔ』へ行きました。
赤城先生は、私が通っている『ＷｈｏｌｅＦｏｏｄｓＳｔｕｄｉｏ』のインストラクタークラスでマクロビオティック・スイーツを教えてくれた先生です。
シンプルなんだけど、見た目のキレイさと美味しさを追及していて、ウキウキするようなスイーツでした。
８年前から開催している料理教室は、ＨＰのスケジュールを見るとすぐに満席になってしまうほどの人気！
行きたい、という思いを膨らませて、１月のクラスに参加しました。
～・～１月のごはん～・～
- 蓮のお団子のエスニック風鍋
- 高野豆腐の唐揚げとアジアンソース
- 厚揚げと春菊のピーナッツサラダ
- 紫大根のマリネ
- ココナツ白玉
紫大根のマリネ
色がキレイで、箸休めにぴったり。
塩もみした紫大根に米酢を和えると、紫がもっと鮮やかになります。
高野豆腐の唐揚げとアジアンソース
しっかり食べごたえのある唐揚げです。
辛子菜・ワサビ菜とピリ辛のアジアンソースを添えて。
厚揚げと春菊のピーナッツサラダ
このピーナッツソースは、色々な料理に合いそう！
とっても美味しいです。
蓮のお団子のエスニック風鍋
レンコンをすって太白ごま油で揚げて作った団子とお野菜。
レモングラスやバイマックル（こぶみかんの葉）などが入って、エスニック風のスープが美味しいです！
スープの味つけには、ビーガンなのでナンプラー（魚醤）の代りに「白たまり」が入っています。
白たまりは、今回の教室で多く登場しました。
愛知県のほうでは当たり前のように使われる調味料のようです。
大豆を入れずお醤油と同じ工程で作られる発酵調味料で、とても上品な味わいです。
これから、白たまりでナチュラルダイエットの料理の幅も広がりそうです＾＾
ピーナッツソースやアジアンソースもよく合います。締めに玄米ビーフンを入れて食べました。
満腹！満腹！
ココナツ白玉
ココナッツパウダーを白玉と一緒に練り込んだお団子。
そのままでも十分美味しいですが、餡子・干し柿・ココナッツ・ミントで可愛くオメカシです。
メニューつくりから・味付け・お皿や盛り付けまで、赤城先生のセンスを感じました。
一緒に参加した方も、先生の引き寄せ力でステキな人ばかりでした！
毎月、違ったカラーのメニューを提供しているＴｒｉｃｏｔ。
次はどんな料理が出てくるのか楽しみになる料理教室です♡
⇒ Ｔｒｉｃｏｔ
