大豆粉は、高たんぱくで低脂肪、低糖質でグルテンフリー。
健康的にきれいにダイエットをしたい人にぴったりの粉です。
栄養素は、ビタミン・ミネラル・カルシウム・亜鉛・鉄分・ビタミンB1・イソフラボンが多く含まれます。
大豆粉は、小麦粉や米粉に変わる第三の粉だと言われていますが、実は味や香りにクセがあり、焼いたときにベチャっとした仕上がりになりやすいので、扱いが思いのほか難しいです。
去年大豆粉を大量に買ってしまい色々なレシピを試してみましたが、このケークサレは、大豆粉のクセや食感をいい感じで活かしているレシピじゃないかなと思います。
大豆粉とニュートリショナルイーストで卵やチーズのようなコクが出て、生地はしっとりとした感じに仕上がります。（もしふんわりした感じに仕上げたい場合は、米粉の代わりに薄力粉を使うといいです。）
キッシュと同じく、具材は冷蔵庫に残っているものなどなんでもＯ．Ｋ．！
何通りものケークサレができますよ。
トッピングをちょっと凝ってあげるとお土産やホームパーティなどでも大活躍です。
クリエイティブに楽しんでくださいね！
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材料
たまねぎ １／２個（お好みのさいの目切り）
海塩 小１／４
Ａ
- ドライトマト 適量（細切り）
- ブロッコリー・カリフラワー 適量
- くるみ ３０ｇ（炒って手で砕く）
Ｂ
- 大豆粉 ８０ｇ
- 米粉 ８０ｇ
- アルミフリーベーキングパウダー ５ｇ
- ニュートリショナルイースト ５ｇ（入れなくてもＯ．Ｋ．ビーガンでなければパルメジャンなどチーズもＧＯＯＤ！）
Ｃ
- 豆乳 ２００ｇ
- レモン汁 ５ｇ
- 米油 ３０ｇ（オリーブオイル・ごま油などお好みのオイルもＯ．Ｋ．）
- 海塩 ひとつまみ
- コショウ 適量
つくり方
- パウンド型にオーブンシートを敷く
- フライパンでたまねぎを塩をふりながらきつね色に炒める
- Ａを加え、更にさっと炒める
- ボウルにＢを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる
- ４にＣを加えゴムベラで混ぜ合わせ、型に流しいれる
- １８０度に余熱したオーブンで４０～５０分間焼く（焦げる場合は上にアルミホイルをかぶせる）
- ケーキラックに型のまま置き、荒熱を取る
使用した材料
- 海の精 あらしお 500g
- アリサン 有機ドライトマト 50g
- アリサン 有機くるみ(生・無塩) 100g
- そのまま使える 大豆粉 100g[みたけ 大豆粉]
- 《群馬製粉 米粉》リ・ファリーヌ1kg
- ラムフォード ベーキングパウダー アルミニウムフリー 114g
- アリサン ニュートリショナルイースト 200g
- マルサン 有機豆乳無調整 1000ml×6本
- みづほ こめ油 1500g[三和油脂 こめ油 米油]
- 有機コショー 袋入り 18g
『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介♪
