簡単で病みつき!手作りコチュジャンとビビンバ☆マクロビ・グルテンフリーレシピ

コチュジャンは、甘さや辛さを調整できて、自分好みの味を作れるから、自家製がおススメです。

作り方は全材料を混ぜるだけ!

作ったコチュジャンは、市販のもののようにギラギラ赤くてベトベト甘ったるくないです。

甘味は、甘酒・米飴・ハチミツ・アガペシロップなどお好みのものでO.K.

唐辛子は、大分前に大久保の韓国食材店で買った、辛味がマイルドな韓国の唐辛子を使っています。

キムチで使ったのと同じものです。

唐辛子に含まれるカプサイシンは、少量であれば、脂肪燃焼・血行促進・発汗作用など、身体の代謝を高めてくれる効果があります。

反対に、大量に摂ってしまうと、身体が暑いと判断し身体を冷やしたり、胃腸に炎症を起こすことがあるので、摂りすぎには注意です。

手作りのナムルとキムチ、適量のコチュジャンを入れて、美味しいビビンバをいただきましょう!

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材料

コチュジャン

  • 味噌 100g
  • ごま油 小2
  • みりん 小1/2(味の母)
  • 唐辛子 小1/2(お好みで増減)
    ※韓国の辛すぎない唐辛子を使用
  • てんさい糖 20~30g(お好みで増減)
    ※甘酒をてんさい糖よりも多めにして代用可
  • 白すり胡麻 大1
  • 水 小3~6

ビビンバ

ご飯 適量

つくり方

コチュジャン

  1. すりばちに全材料を入れ、よく混ぜて、できあがり!

ビビンバ

  1. お皿にご飯をよそう
  2. 上にAをお好みで盛り付ける
  3. コチュジャンを上に置いて、できあがり!
    ※スプーンで混ぜてめしあがれ♪

使用した材料

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