バナナがシュガースポットだらけで真っ黒ーー！！ というバナナで作ると一層美味しいマフィンです＾＾
バナナって、色によって栄養が違うって知っていますか？
緑っぽいバナナは、「難消化性デンプン」が多く含まれていて便秘解消に。黄色いバナナは「ビタミンＢ２、Ｂ６、ナイアシン（ビタミンＢ３）」が豊富で美容効果的が高く、抗酸化作用が他の食べ物と比べてダントツなのです。
そして、茶色いバナナは「リン脂質」という物質が胃の粘膜を保護し、免疫細胞を活性化することも証明されています。この成分は熱にも強いので、焼き菓子に使っても大丈夫！
バナナのようなトロピカルフルーツは、身体を冷やす性質があるので、冷え性の方や冷える季節には焼きバナナにしたり、マフィンやパウンドケーキなどの焼き菓子に入れて食べるといいですよ！
バナナは加熱することで更に甘味が増すので、お菓子に加える甘味料を控えめにできて一石二鳥です。
ちなみに、夏場は冷凍バナナがおススメです。バナナは凍らせるとポリフェノールの量が増えて、余分な活性酸素を取り除いてくれるんですよ。
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材料
Ａ
- 全粒粉 ７５ｇ
- 地粉（中力） ７５ｇ
- 薄力粉４０ｇ
- アーモンドプードル ２０ｇ
- ベーキングパウダー 小１
- 重曹 小１／２
Ｂ
- バナナ 大１本
- 甘味料 大４（メイプルシロップ）
- 豆乳 大７
- オイル 大３（太白ごま油）
つくり方
- オーブン：予熱１７０度 ２５分
- ボウルにＡを入れてよくホイッパーで混ぜる
※ダマが残っていたら、ふるう - ブレンダーにＢを入れ混ぜる
- １に２を入れ、ゴムべらでよく混ぜる
- 型に入れる
- １７０度に予熱したオーブンで２５分焼く
- 中心に串を刺してベトつかないかチェック
できあがり！！
