『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテンを使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪
スパイスを上手に使うことも、美味しく食べるダイエットを続ける秘訣です。
単調になりがちな、豆・穀物・野菜類の料理をメリハリのあるデリ風の味つけにしたり、それぞれのスパイスに美容・健康・ダイエットに効果のある成分が入っているからです。
特に私がよく使うスパイスは『クミン』！
カレーだけでなく、炒め物やスープ、ポタージュなどにちょっと使うだけで、食欲をそそる一品が出来上がります。
クミンは「新陳代謝の活性、脂肪の燃焼、体重・コレステロール値の低下」をイランの医療大学研究チームによって証明された、優れたダイエット効果のあるスパイス。
植物由来の化学物質である植物ステロールが豊富で、有害な血中脂質トリグリセリドの値や悪玉コレステロールの吸収も抑えます。
とはいえ、スパイスは元々南国育ちのものが多いので、摂り過ぎると反対に身体を冷やす原因になるのでほどほどに！
ピタパンに挟んで、タヒニソースやヨーグルトソース・豆腐マヨネーズなどと一緒に食べると、クセになるおいしさですよ♪
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材料 １４～１８個分
A
- ひよこ豆 １カップ（１晩たっぷりの水に浸けておく）
- たまねぎ 小１／２個（ざっくり切っておく）
- にんにく １片
- パクチー（香菜・コリアンダー） 数束（またはパセリ）（お好みで！なければ入れなくてO.K.）
- クミンパウダー 小１～お好みで
- 海塩 小１／２強
- コショウ お好みで少々
- レモン汁または、酢 大１／２
- 米粉または、圧力鍋で炊いたもっちり玄米 大２～４（具材がまとまりにくかったら加える）
つくり方
- フードプロセッサーにAを小分けにして入れて、まんべんなく混ざるように攪拌する
※粘りが出るくらい、しっかり混ぜる - 乾燥しないようにラップや蓋をして、１時間程冷蔵庫で寝かせる
- 適当な大きさに丸めて形成する
※まとまりにくい場合は、米粉を混ぜる
※余分な水分を絞りながら、手でぎゅっと握って形成する
揚げる
- 約１７０度の揚げ油で表面をカリっと揚げ、一旦バットに出す
- 約１８０度まで温度を上げ、再度こんがりと揚げる
できあがり！！
使用した材料
- 桜井食品 オーガニック ひよこ豆 500g
- ギャバン 香菜(パクチー) ホール 8g
- ギャバン クミン ホール 17g
- 海の精 あらしお 500g
- ギャバン ブラックペッパー グラウンド 100g
- オーサワの国内産米粉 500g
