先日作った、カカオバターとローカカオを使った生チョコのアレンジバージョンです。
カカオバターが手に入りにくいので、ココナッツオイルを使いました。
夏の間にロースイーツやスムージーで大活躍したココナッツオイルが、台所の片隅で存在を消していませんでしたか？
それでＯ．Ｋ．です＾＾
寒い時期は、南国育ちのココナッツオイルは、身体を冷やす性質があるので、棚の奥にしまっておきましょう。
清潔なカトラリーで使用していれば、腐ったりカビることなく、数年保存できるので安心してください。
でも、今回はバレンタインが近いので、ココナッツオイルにまた活躍してもらいましょう！
ココナッツオイルで作った生チョコも、カカオバターのものと遜色なく、味・食感ともに、美味しい！！
ぜひ、お試しください＾＾
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材料 型（１４ｃｍ×１４ｃｍ）１個分
- ココナッツオイル ６０ｇ（バージンココナッツオイル・精製ココナッツオイルどちらかお好みのもの）
- ローカカオパウダー ３０ｇ
- ローマカ １０ｇ
- アガベシロップ ７０～８０ｇ（メープルシロップに代用可）
- 豆乳 ９０ｇ（ナッツミルクやココナッツオイルに代用可）
※常温に戻しておく
つくり方
- ココナッツオイルが固まっていたら、軽く湯銭し、ココナッツオイルの温度が４８度を越えないようにかき混ぜながら、溶かす
- カカオパウダー・アガペシロップを１に加え、ホイッパーで混ぜる
- 豆乳を２に少しずつ入れ、その度によく混ぜ、乳化させる
※少しずつ混ぜないと分離するので注意！！ - 型にラップを敷き、３を流しいれる
- 冷凍庫に３０分～１時間入れ、固まったら、できあがり！！
※型から外し、適当な大きさに切り、カカオパウダー・ココナッツパウダーをかける
