前に米粉で作ったブラウニーをそば粉１００％で作ってみました。食感は米粉と同じようにふんわりモッチリ。微かにそば粉の香りがします。
フランスのブルターニュ地方で食べられているガレット（クレープ）もそば粉で作られたもの。そば粉って結構洋風のものやスイーツにも合うんですよね。
うちでは、そば粉と豆乳を混ぜてフライパンで薄く焼いて、サラダやチリコンカルネ、アボカド、スモークサーモン、ディップなどをラップサンドにして食べるのが大好きです。
更に、そば粉の栄養素を知るともっと食べたくなりますよ！
そば粉は、アミノ酸のリジンやトリプトファンが多く含まれた質の良いタンパク質。体脂肪の蓄積を抑え、ダイエット効果を発揮します。
また、そば粉に含まれるルチンは、ポリフェノールの水溶性ビタミン様物質なので、ビタミンCの吸収力を高め毛細血管を強くします。
そして、カリウム・亜鉛などのミネラル・ビタミンB１や食物繊維も多く含むので、美容と健康のために積極的に摂りたい食材です。
そば粉と言えば「そば！」ですが、市販のものもお店のそばも、残念なことにそば粉よりも小麦粉の割合が多いものばかり。。グルテンフリーを意識する人には少し気になるところですよね。
このレシピは、そば粉１００％使用のグルテンフリープラウニーです！美容効果の高いココナッツオイルも使用しています。
ふんわり美味しいブラウニーをお試しあれ！
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材料
A
- 絹ごし豆腐 １５０グラム
- アガベシロップ 大４
- 味噌 小１／２（お好みの味噌）
- ヴァージンココナッツオイル 大１
- デーツ ２個（種抜きをみじん切り）
B
- そば粉 ６０グラム
- ココアパウダー １０グラム
- シナモン 小１／２
- ベーキングパウダー 小１
- クルミ 適量（トッピング用）
作り方
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※オーブンを１８０度に予熱する。
- Bの粉類をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。
- 違うボウルにAの豆腐、味噌、アガペシロップ、ココナッツオイルを入れ、ホイッパーでなめらかにする。
- ２に細かく刻んだデーツを入れる
- １と合わせ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 容器に入れ、クルミ（お好みで）をトッピングする。
- オーブンで約１８分焼く。（竹串で刺して焼き具合をチェック）
できあがり！！
