チョコレートとバナナのデコレーションケーキ☆マクロビ・スイーツレシピ

やっぱりワクワクするデコレーションケーキ!

なんとも特別な気持ちにしてくれますね♡

チョコレートを散りばめているので、カカオパワーもありそうです。

バレンタインにも効果的かな♡♡

このショートケーキには、白砂糖・卵・バター・牛乳が一切使われていないので、ダイエット中の方も、卵や乳製品のアレルギーの方、ビーガンやマクロビオティックの方でも安心して食べていただけます。

こだわりが強くて、面倒くさそうなマクロビオティックのスイーツですが、実はつくり方がとても簡単!

粉物と液体物をそれぞれ混ぜて、合わせて、焼くだけです。

バターを湯銭して溶かしたり、卵を割って白身と黄身に分けて、ホイップする手間も無し。

卵のかき混ぜ方が足りなくて失敗するということも無いし、卵の種類を気にする必要もない。洗物も楽だったりもします^^ 

失敗も少ないので、お菓子作り初心者さんや、面倒くさがり屋さんにもおススメです。

このケーキのデコレーションは、サンプルでいただいた不二製油の豆乳『ホイップ』(業務用)を使いました。

生クリームのようにクリーミーでミルキーだけど、くどくない所が美味しかったです。

でも残念なことに、砂糖やその他添加物が多く使われていたので、普段にはあまり使わないです。

ちなみに、店頭で購入しやすいスジャータの『豆乳入りホイップ』の原材料は、植物油脂・有機豆乳・糖類(オリゴ糖・マルトース・砂糖)・乳化剤(大豆由来)・安定剤(加工でん粉、カラギーナン)・メタリン酸Na・香料。

やはり様々な添加物が気になりますね。。。 

次回デコレーションケーキを作るときは、スポンジケーキはマクロビ仕様で作り、デコレーションは、無添加の『生クリーム』にメイプルシロップやてんさい糖など好きな甘味料を入れて、控えめに使おうかなと思っています。

豆腐とメイプルシロップで作る『豆腐クリーム』もいいと思います。

でも私は、まだ「これぞっ」というデコレーション用の『豆腐クリーム』を作れていないので、試行錯誤中です。

今後のレシピ化に乞うご期待です^^!

decocake1

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材料 直径12cm丸型(必要であればオーブンシートを敷く)

スポンジ

  • 薄力粉 80g(ふるう)
  • アーモンドパウダー 25g(ふるう)
  • アルミフリーベーキングパウダー 3g
  • 重曹 3g

  • 無調整豆乳 55g
  • メイプルシロップ 40g
  • 絹ごし豆腐 25g(ざるにあげ、裏ごしする)
  • 太白ごま油 30g
  • バニラエクストラクト 3g

デコレーション

  • 豆乳ホイップ 200cc
  • メープルシロップ 適量
  • バナナ 1本(3等分に切り、2つは縦半分、1つは輪切り)
  • 板チョコレート 1/2枚(ビニール袋に入れ、計量スプーンで薄く削る)
  • 無糖ブルーベリージャム 適量(お好みのジャムでO.K.)

つくり方

スポンジをつくる

  1. ボウルにAを合わせ、ホイッパーで混ぜる
  2. 別のボウルにBを合わせ、ホイッパーでよく混ぜ、1のボウルに入れてホイッパーで軽く合わせ、ゴムべらでサックリ混ぜる
  3. 2を型に流し入れ、10cm程の高さから数回落して空気を抜く
  4. 180度で予熱したオーブンで45分焼く
  5. 串を刺してベトベトしていなければ、できあがり!

ホイップクリームをつくる

  1. ボウルに豆乳ホイップを入れ、ホイッパーで手早く混ぜ続ける
  2. クリーミーになったら、メープルシロップを入れ、更に混ぜる
  3. ホイッパーを持ち上げた時に、角ができたら、できあがり!

仕上げ

  1. 冷めたスポンジを3等分に切る
    ※高さ1cm程の添え木があるとキレイに切れます
  2. 底になるスポンジの上面にクリームを塗る
  3. お皿にスポンジの底を置き、バナナの輪切りを並べ、上からクリームを乗せる
  4. 真ん中のスポンジの上面にクリームを塗り、3の上に乗せる
  5. 縦半分に切ったバナナを適当に並べて、上からクリームを乗せる
  6. 1番上のスポンジを乗せ、ケーキ全体に隙間なくクリームを塗る
  7. 残ったクリームを絞りに入れ、お好みでデコレーションする
  8. 上から削ったチョコレートをまぶす
  9. お好みでジャムを乗せて、できあがり!

使用した材料

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