『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪
鉄分・亜鉛・マグネシウムなどのミネラルをを多く含み、食物繊維が豊富な『もちきび』を入れた春巻きを作りました！
もちきびには、美しい健康的な髪の毛や皮膚のために必要な良質なたんぱく質が豊富に含まれていて、それでいてカロリーが低く、糖質の代謝を助けるナイアシンも含まれていて、正にダイエット向きの食材です。
更に、抗酸化作用のあるポリフェノールは、免疫力を高め、細胞の老化の抑制、生活習慣病の予防など役立つと言われています。
もちきびは、栄養や陰陽のバランスが取れた食材なので、もっと普段使いで活躍させたいです！
もちきびは、炊くと、その名の通りモチモチとした食感になります。
味は、少し苦味などのクセがありますが、ごま油と醤油と合わせたら、とっても美味しくなりました。
具は、火を通しているので、余ったらご飯にかけたり、そのまま食べてもO.K.。
餃子の中に入れても合いますよ。
中身の野菜は、野菜室に眠っているものやお好きなもので、自由に組み合わせてみてくださいね♪
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材料 １２本分
春巻きの皮 ６枚（２等分に切る）
もちきび １／２カップ（細かいザルに入れ、優しく数回洗う）
水 １カップ
ショウガ １／２片（みじん切り）
もやし ２つかみ
長ネギ １／２本
しめじ １／４パック
ごま油 小１
A
- 醤油 小２
- 海塩 小１／２
- コショウ 少々
- ごま油 小１
つくり方
- 鍋で水を沸騰させ、洗ったもちきびを入れ、蓋をして１５分炊き、１０分蒸らす
（途中水が足りなくなったら足す） - フライパンにごま油とショウガを入れ、中火で香りを出し、長ネギ・しめじ・もやしを入れ、サッと炒める
- Aを入れ、少し火を入れる
- 火を止めて、１で炊いたもちきびとごま油を混ぜ合わせる
※かき混ぜている内に水分が馴染んできますが、水っぽい場合は、分量外の片栗粉を小２ほど入れる - ４の荒熱が取れたら、１２等分にして、皮で包む
- １８０度の油で、表面がパリっとするように揚げ、油を切って、できあがり！
※酢醤油・辛子醤油・白たまり（ナンプラー）のソースを付けて召し上がれ♪
