お花見などのギャザリングや、家飲みにぴったりな一品です。
お酒は、ワインでも日本酒でもシュワシュワの泡系がいいですね＾＾
お酒を飲まない方へは、リンゴジュースを炭酸水で割ったシードル風、または、自然の微発泡が美味しい『紅茶きのこ（ＫＯＭＢＵＣＨＡ）』がおススメ。
ディップは、人参・ヒヨコマメ・クルミ味噌の３種類を作りました。
前に作った『黒豆のハモス』もよかったら一緒にどうぞ ⇒こちら
ディップは、ポテトとレンコンのカナッペにトッピングしました。
パンやクラッカーと合わせても、モチロンいいけれど、ついつい食べ過ぎちゃって、お腹が小麦粉で膨張してしまったーー なんてことが無いようにお野菜で。
思った以上に相性が良くて大成功でした。
玄米餅で作ったワッフル『モッフル』もグルテンフリーなので、おススメです。
色々なディップをつくって、自分流にかわいくトッピングしてみてくださいね！
クルミ味噌ディップのレシピ ⇒こちら
スポンサーリンク
材料
野菜カナッペ
- レンコン １節（８ミリ位の輪切り）
- 水 約１００ｃｃ
- 梅酢 少々
- ジャガイモ １個（８ミリ位の輪切り）
- 水 約１００ｃｃ
- 海塩 少々
クミンにんじんディップ
Ａ
- 人参 ２本（乱切り）
- 水 約１２０ｃｃ
- 海塩 少々
Ｂ
- ピーナッツバター 大２
- オリーブオイル 大１／２
- レモン汁 大１／２
- 味噌 小１／４
- 海塩 小１／２
- こしょう 適量
- クミンパウダー 小１／２
ヒヨコ豆フムス
- ヒヨコ豆缶 １缶（ざるで水分を切っておく）
- オリーブオイル 大１
- 白ごまペースト 大１
- レモン汁 大１
- 豆乳 大５（量を調整する）
- 海塩 小１
つくり方
野菜カナッペ・レンコン
- 鍋に水を沸騰させ、レンコンと梅酢を入れる
- 蓋をして、弱火でレンコンが柔らかくなるまで、蒸し焼きにする
※水が足りない場合は、水を足す
野菜カナッペ・ジャガイモ
- 鍋に水を沸騰させ、ジャガイモと塩を入れる
- 蓋をして、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで、蒸し焼きにする
※水が足りない場合は、水を足す
エスニックにんじんディップ
- 鍋に水を沸騰させ、人参と塩を入れる
- 蓋をして、弱火で人参が柔らかくなるまで、蒸し焼きにする
- フードプロセッサーに、粗熱が取れた人参とＢを入れ、なめらかになるまで、撹拌する
- 味を見て、塩こしょう・レモン汁などで味を整えて、できあがり！！
※硬い場合は、水か豆乳を混ぜる
ヒヨコ豆フムス
- 材料を全部フードプロセッサーに入れて撹拌する
- 味を見て、塩こしょう・レモン汁などで味を整えて、できあがり！！
※硬い場合は、水か豆乳を混ぜる
仕上げ
- レンコンとジャガイモを並べる
- 上にディップをお好みで乗せる
- お好みで南瓜の種やゴジベリー（くこの実）を飾り、バージンオリーブオイルをかける
