温活の方々におススメ！！
辛くないスパイスで身体がポカポカ温まる赤いスープです。
レンズ豆は、主にたんぱく質・鉄・ビタミンＢ群（ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ３・Ｂ６）・ビタミンＥ・葉酸・レシチン・食物繊維などが豊富で、貧血予防・疲労回復・美肌・アンチエイジングに効果的です。
もう１つ嬉しいのは、レンズ豆は前もって水で戻す必要がないので、使いたいときに使えて、とって便利でお手軽なこと！家に常備しておきたい食材です。
スープの具には大根！冬に甘味を増して美味しくなる大根は、身体を温め、消化吸収を良くしたり、デトックスの作用もあります。
さらに、この赤いスープには、元気になるスパイス、クミン・ターメリック・シナモンを入れました。
ターメリックに入っている色素成分のクルクミンは、抗酸化作用や肝臓の解毒作用などの効能が謳われます。
カリウム・鉄分・ビタミンＣを豊富に含み、消化促進・脂肪細胞を減らす働きもあるので、ダイエット効果もあると言われています。
同じく、シナモンも血糖値・脂肪の蓄積・コレステロールを低下させる働きがあるので、ダイエット中に摂りたいスパイスです。
シナモンには、内臓の活性化や消化力を促進する効果や、体温を上昇させ代謝を上げる働きもあります。
スパイス類は、身体を温める成分があるものの、マクロビオティックでは、身体を冷やす極陰性の性質があると言われているので、これらは常食ではなく時々摂りたい食材です。
ドイツでは、クリスマスシーズンにシナモンなどのスパイスやオレンジピールを入れた温かいワイン『グリューワイン』を飲みます。
これを飲むと寒い時期でも身体がポカポカ、気持ちもほっこり温かくなります♡
と書いているうちに、ものすごくグリューワインが飲みたくなってきました＾＾
グリューワインについては、また別の機会に！
材料
- オイル 大１（精製ココナッツオイル）
- クミンシード 小１／２
- 玉ねぎ 小２個（小さ目のさいの目）
- にんにく ２片（みじん切り）
- しょうが １片（みじん切り）
- 大根 １／３本（１ｃｍ位のさいの目）
- ターメリック 小１
- シナモン 小１／２
- 緑レンズ豆 カップ１
- 水 ８００ｃｃ
- 塩こしょう 適量
- メープルシロップ 小２（お好みで）
つくり方
- 鍋にオイルとクミンシードを入れ、弱火でティンパリング（じわじわ熱して香りを出す）する
- 玉ねぎ・にんにく・しょうがを入れ、塩を少し入れながら、甘い香りが出るまでじっくり炒める
- 大根を入れ、塩を少し振って、苦味がなくなるまでよく炒める
- ターメリック・シナモンを入れて少し炒め、洗った緑レンズ豆を入れる
- 水８００ｃｃを加え、蓋をして中火で沸騰させ、弱火にして３０～４０分ほど煮込む
- 豆と大根が十分柔らかくなったら、塩こしょうで味を調えて、できあがり！！
※お好みでメープルシロップを加える
