陰陽五行や薬膳で冬に摂りたい黒の食材を入れた宝袋です。お正月のお節料理で作りました。
黒い食材は、『きくらげ』と『あらめ』！
きくらげは、あのプルプルとしたぬめりに含まれるゼラチン質が、肌に水分とハリを与え、老化を防いでくれる美容食材です。
また、低カロリーで美容効果の高いビタミンＤ・鉄分・食物繊維・カルシウム・ビタミンＢ２も豊富です。
あらめは、細く切られているので使いやすく、クセがない海藻です。
手に入らなかったら、ひじきで代用してもＯ．Ｋ．。
カルシウムが豊富で、水溶性植物繊維のフコイダンが多く含まれているので、便秘の解消・肝機能の強化・ダイエット・美容・コレステロール値の抑制などに効果があります。
油揚げに具を詰めたり、煮込んだり、ひと手間かかる料理ですが、見た目にもかわいい宝袋です。
ていねいに愛情たっぷり作ったお料理は、ぜったい美味しいです！
是非、ゆったりと作ってみてくださいね＾＾
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材料
- 油揚げ ２枚（半分に切って、熱湯をかけて油抜きする）
- 高野豆腐 １／２枚（ぬるま湯でもどし、よく絞って、みじん切り又は、フードプロセッサーで細かくする）
- 豆腐 １００ｇ（水切りをする）
※水切りの方法は、こちらに紹介しています - 人参 １／３本（斜め切りをして千切り）
- しらたき ４０ｇ（さっと茹でて、短く切る）
- 生きくらげ ３０ｇ（千切り）
- あらめ ５ｇ（水で洗って、細かく切る）
- 干瓢 適量（ぬるま湯でもどす）
- 海塩 小１／４～１／２
- ごま油 適量
Ａ
- だし汁 １カップ（昆布出汁・昆布しいたけ出汁・なければ水でＯ．Ｋ．）
※だし汁のつくり方は、こちらに紹介しています - 醤油 大１
- みりん 大１
つくり方
- 半分に切った油揚げを袋状に開く
※麺棒や箸などで上からしごくと開きやすくなる
※包丁で少しずつ開いてもＯ．Ｋ． - 鍋にごま油を熱し、しらたきを炒める
- ２に人参・きくらげ・あらめを入れて炒める
- ３に豆腐をつぶしながら入れ、高野豆腐を加える
- 塩を入れ、味見をしながら味を調える
- １の油揚げのポケットの中に具を入れ、かんぴょうで口を結ぶ
- 鍋にＡを入れ、宝袋を入れ、１５分程煮詰めて、できあがり！！
