キノコ類は、低カロリーで美容やダイエットに嬉しい効果がいっぱいです！
キノコの食物繊維には、腸環境を整え、余分な脂肪分、塩分、糖分、添加物を吸着して体外に出してくれるデトックス力に優れ、余分な物を燃やす燃焼効果も兼ね備えています。
植物繊維の仲間であるβグルカンは、キノコや酵母に多く含まれる多糖類の一種で、免疫力を高め、ガンに対する予防改善効果があるとされています。
βグルカンは石づきに多くあるので、石づきも摂るようにしましょう。
キノコは、水洗いすると香りや旨みが落ちるので、濡れ布巾で土とホコリを拭う程度にします。
また、天日に当てることでビタミンDなどの栄養分が増加するので、できたら１０分でも干してから調理してみるといいですよ。
今回作ったグリル・キノコは、鍋も火も使いたくないーーというズボラさんにぴったりの一品です。
エリンギやエノキを切る作業はありますが、まな板はキレイキレイ！
トースターに耐熱皿を入れたら、本でも読んで待ってましょう。
後は、トースターがオイルと塩と熱の力で旨みを出してくれますから＾＾
チーンと鳴ったら、上からバージンオリーブオイルをお好みでかけて、レモンとハーブをかけて出来上がり！
ハーブは、今年の夏に八ヶ岳で買った『ザアタル』をたっぷりかけました。ザアタルは、タイム・胡麻・オリーブオイル・塩・スーマックのイスラエルのハーブミックスです。
バジル・タイム・オレガノ・ローズマリーなどの生やドライのハーブ、イタリアンハーブミックス、胡麻、チリペッパーなども美味しいですよ♪
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材料
- きのこ類 約５２０ｇ
- エリンギ ２本（食べやすい大きさに切る）
- マイタケ １パック
- エノキ茸 １袋（食べやすい大きさに切る）
- バージンオリーブオイル 大３
- 海塩 小１
- バージンオリーブオイル 適量
- ハーブ 適量（ザアタル）
- レモン 適量（絞る）
つくり方
- きのこ類をほぐして耐熱皿に入れ、分量のオイルと海塩をからめる
- トースターで約２０分少し焦げ目がつく位に焼く
- 上からお好みでオリーブオイル・ハーブ・レモンをかける
