ダイエット中でもクリーミーな豆腐チーズケーキ☆マクロビ・グルテンフリーレシピ

木綿豆腐と山芋と白味噌で作るのは！？　

酒のつまみっ　じゃなくて、マクロビオティックのチーズケーキです！

もちろん　卵、乳製品、精製砂糖は使いません。

今まで色んなレシピを試して、この配合に落ち着きました。

相変わらず甘さは控えめなので、お好みで甘味料を増やしてみてくださいね。

甘みは、多糖類の血糖値を比較的緩やかに上げるものを使っています。メイプルシロップ、玄米水飴、アガベシロップ、甜菜糖などです。

甘味に深みが出るので、何種類かブレンドして使うのが好きです。

タルト生地やフィリングで使うオイルもお好みでＯＫですが、今回はココナッツオイルと太白ごま油を使いました。

バージンココナッツオイルは、ずば抜けて熱に強くて、酸化しにくいので焼き菓子でも安心！

ごま油・菜種油は、オレイン酸とビタミンＥが含まれているので、比較的酸化しにくいです。

油も色々あるので知って使うと楽しいですよ。

材料

タルト生地

• オートミール　５０g
• ミックスローストナッツ　２５g
• メープルシロップ　１０ｇ
• バージンココナッツオイル　１０g
• 海塩　少々

フィリング

• 木綿豆腐　３００ｇ（軽く水切りしておく）
• 山芋　５０ｇ（皮をむいた時の重さ）
• アーモンドプードル　７０ｇ（カシュナッツで代用ＯＫ）
• 甘味料　７５ｇ（アガベシロップ　４０ｇ　メイプルシロップ　３５ｇ）
• 白味噌　大１（１０ｇ）
• レモン汁　３０～４０ｇ
• オイル　１０ｇ（ココナッツオイル　５ｇ　太白ごま油　５ｇ）
• バニラエキストラクト　小１
• 海塩　１つまみ

葛粉　大１

つくり方

タルトを作る

1. フードプロセッサーに全材料を入れて細かくする
2. タルト形に敷き詰める
3. オーブンを１８０度に予熱する

フィリングを作る

1. フードプロセッサーに葛粉以外の全材料を入れて混ぜる
   ※味見をしてみて、お好みで甘味料やレモン汁を足す
2. １に葛粉を加えて、ガーと混ぜる
3. タルト型に流し込む
4. １８０度に予熱したオーブンで４０～５０分焼く

焼き色をつけるために３０分してから２００度に上げて１０分焼きました。

ひと手間かけると、フィリングがクリーミーに仕上がりますよ＾＾

使用した材料

• アリサン 有機オートミール 500g
• オーサワ ミックスナッツ 70g
• オーサワの有機メープルシロップ 1L
• 海の精 あらしお 500g
• アリサン 有機アーモンドパウダー（アーモンドプードル） 100g
• マルクラ 白みそ(国産米・国産大豆) 250g
• マルホン 太白胡麻油 450g
• 無双本葛100% 140g
• Artisana, オーガニック, 生のココナッツオイル, エクストラバージン, 16オンス（473 ml）
• Now Foods, Organic Maple Syrup, Grade B, Deep Rich Flavor, 16 fl oz (473 ml)
• Artisana, オーガニック, 生のココナッツオイル, エクストラバージン, 16オンス（473 ml）
• Flavorganics, Organic Vanilla Extract, Farm Grown , 4 fl oz (118 ml)