ナチュラルダイエッターが参加した料理教室のレポートをお届けします♪
表参道のＢＩＯＫＵＲＡで行われた、クリスマスのパーティーメニューのクラスに参加しました。
講師は、ナチュラルフードコーディネーターの滝田美智子先生。
クリスマスシーズンにぴったりなウキウキ楽しくなるようなメニューで、盛り付けもステキでした！
- 麦ときのこの前菜
こういう盛り付けやってみたかったの＾＾
丸麦サラダをセルクルで形作って、ベビーリーフを散らしてきのこ類を飾りました。
ステキ♡
丸麦と野菜を混ぜたものに、ドレッシングを合わせると、それだけで美味しいサラダです。
ディルが良く合います！
- カリフラワーの彩りムース
カリフラワームースは説明のみ。
ムースというより寒天寄せという感じでした。
レシピの中で使ったベジブイヨン。
- 黒米とたたき蓮根のグラタン
蓮根を麺棒でたたいでそれぞれ違う形にすることで、色々な食感を楽しめるんだそう。
包丁で切るより断然美味しかったです！！
蓮根は、あまりいじらないで焦げ目が付くくらいじっくりと炒めて旨みを出します。
グラタン用のホワイトソースも時間をかけてトロミを出します。
ホワイトソース、炒めたきのこ類と黒米、蓮根、ホワイトソースの順で重ねて、オーブンで焼いてできあがり！
最後に上から、カリカリの塩麹パン粉をふりかけました。
- イタリアン太巻き寿司
玄米ごはんを酢飯にして、炒めたにんにくと黒オリーブを混ぜ、海苔巻にします。
切った海苔巻の上にカラフルな野菜を飾ります。アイデア料理ですね～
でも食べる時、トッピングは全部落ちちゃいました＾＾；
- 蒸しりんごのレアチーズケーキ風
お腹がいっぱいでも、美味しくてペロリと食べてしまいました。
- ソーダブレッド
ベーキングパウダーと重曹を使ったまぜるだけの時短パン。
黒オリーブ・ケッパー・ドライトマト・くるみなどが入っていて、ふんわりしていて美味しかった！
これは、手も汚さないで本当にお手軽に作れるので、リピート決定！！
ソーダブレッドに使った豆乳ヨーグルト。
盛りだくさんの内容でとっても楽しかったです！
華やかな料理だったけど、１つ１つそんなに手間がかからなかったので、家でも作ってみようと思います＾＾
滝田美智子先生は、気さくでサバサバしたステキな女性でした☆
