『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪
我が家では、ぬか漬け・ザワークラウト・紅茶きのこ（KOMBUCHA）・キムチ・甘酒・塩麹・野菜果物酵母など、さまざまな発酵食品を作っていますが、新しいお仲間が増えました！
『TGG（豆乳ぐるぐる）ヨーグルト』です＾＾
なんと玄米と豆乳を合わせるだけでできるヨーグルトなんです。
とっても簡単で美味しいヨーグルトが作れるので、最近は欠かさず作って、料理やスイーツにも利用しています。
このTGGヨーグルトは、人気ブロガー・作家のさとうみつろうさんに命名されて爆発的に広まり、今や栗生隆子さんが始めたフェイスブックの「TGG豆乳ヨーグルト同好会」には、７０００名もの会員がいるほど！
「TGG豆乳ヨーグルト同好会」は、発酵の世界が大好きな人が集まって、ヨーグルトの話題だけにとどまらず、日々発酵・酵母・菌についてアクティブに情報交換をしている、ヴァーチャルでありながら優しい空気が漂う会なのです。
そんなニッチな同好会を優しい雰囲気に醸している、発酵生活研究家・「TGG豆乳ヨーグルト同好会」の管理人 栗生隆子さんは、温厚で知的でマニアックなステキな女性で、今や雑誌や書籍・講演会などで引っ張りだこです。
隆子さんが出している本は、発酵生活をこれから始めたい方に、とても分かりやすくて実践的なのでおススメです
甘酒・塩麹・味噌などの作り方、今度ためしてみたいオカラで作る味噌の作り方や、興味深い白米と玄米の発酵水の作り方や使い方、TGGヨーグルトを使ったスイーツや料理のレシピなど、ウキウキするくらい盛りだくさんの内容です。
ダイエットのためにも、心身の健康や美容のためにも、大切なのは『腸内環境を整える』こと。
食べたものの消化吸収がしっかりできていないと、未消化物として身体に溜まり、それらが、悪玉菌となり身体に悪さをし始めます。
豆乳ヨーグルトの生きた乳酸菌は、腸内の悪玉菌を減らし善玉菌を増やし、体内に栄養分を吸収しやすくして、有害物質や老廃物を排出する働きがあります。
結果的に、免疫力が上がり、肌や髪の毛がキレイに！便秘解消やダイエット効果もありますよ。
手作り豆乳ヨーグルトで発酵生活を始めましょう♪
材料
豆乳ヨーグルト種菌
- 玄米（乾燥） 大１（ザルで数回洗い、水を切る）
- 無調整豆乳豆乳 ３００ｃｃ
豆乳ヨーグルト
- 無調整豆乳 ２００ｃｃ ／ １リットル
- 種菌 小１ ／ １００ｍｌ
つくり方
豆乳ヨーグルト種菌をつくる
- 清潔な容器に玄米を入れ、豆乳大４を加え（混ぜない）、蓋かラップをする
- とろりとするまで１～２．５日間、常温に置く
- 残りの豆乳を１～２回に分けて入れ（混ぜない）、固まるまで半日～１．５日間、常温に置く
- 好みの硬さになったら玄米を取り出して、できあがり！
※出来上がった種菌は冷蔵で保存する
豆乳ヨーグルトをつくる
- 清潔な容器に、無調整豆乳２００ｃｃに種菌小１、無調整豆乳１リットルに種菌１００ｍｌ程度を入れ、よくかき混ぜる
- 蓋かラップをして、１晩常温に置いて、できあがり！
※出来上がったヨーグルトは冷蔵で保存する
※出来上がったヨーグルトは種菌になり、また豆乳を足せばヨーグルトができる
※その内、雑味や酸味が出てきたら、再度ヨーグルト菌種を作り直す
