レンコンと山芋のソイチーズ・キッシュ☆ナチュラルダイエット・レシピ

免疫力を上げたり、呼吸器系や消化器官を強くし、疲労回復・アンチエイジングにも効果がある野菜が、レンコンと山芋です。

秋・冬の時期に積極的に摂りたいこの２つの食材と、豆乳白玉ソイチーズでコクのあるベジタリアン・キッシュを作りました。

お好みで、ささみやエビなどを入れても、ダイエット向けの一品になりますよ。

レンコンは、意外にも野菜類でトップクラスの、熱に壊れにくいビタミンCを多く含み、美白効果やコラーゲン生成促進効果も期待できます。

その他、食物繊維・カリウム・鉄・亜鉛、ムチンやポリフェノール(タンニン)なども含むので、アンチエイジング・便秘解消・アレルギーの症状を緩和したり、のどの痛みを和らげる効果もあります。

我が家では、喉の痛みがあるときは、きまってレンコンを生のままおろした搾り汁か、レンコンを乾燥させて粉状にした『コーレン』を摂って治しています。　

ナチュラルなものでも、うちの家族には効果てきめんなので、おススメです！

山芋も、レンコンと同様、沢山の恩恵がある野菜です。

ビタミンB1・ビタミンC・カルシウム・カリウム・ムチン・食物繊維・サポニン・アミラーゼ（消化酵素）などが含まれ、アンチエイジング・便秘解消・粘膜保護・抗酸化・血糖値上昇抑制・消化促進・疲労回復などの効果が挙げられます。

山芋の栄養素は、熱に弱いものが多いので、生のままいただくほうが、身体に嬉しい栄養素を丸ごといただけます。

今回は調理したものなので、山芋の恩恵は激減しますが、食物繊維は健在ですし、熱することでネバネバがなくなり、甘味と旨みが出るため、美味しさがアップしますよ。

でも、キッシュの材料は、いつもテキトーでオッケー！

このレシピを参考に、野菜室の残り物などを使って、自由にお好みで作ってみてくださいね。

タルト生地　１８ｃｍタルト型

材料

全粒薄力粉　７０ｇ
強力粉　７０ｇ
海塩　小１／３

なたね油　５０ｃｃ（約３５ｇ）
無調整豆乳　４０ｃｃ（約４０ｇ）

つくり方

Aを混ぜ合わせ、Bを入れ手でまとめて１つに丸める
１を型に敷く
１８０度に余熱したオーブンで２０分焼く
※オーブンから出し、型に入れたままケーキラックで冷ます

生地をきれいに型に敷く方法

大き目のラップの間に１を入れ、麺棒で厚さ５ｍｍの円形に広げる
上のラップをはがし、型を覆うようにかぶせる
型に沿うように指で押さえていく

具材

材料

玉ねぎ　１／２個（お好みの大きさのさいの目に切る）
キノコ類　１００ｇ（お好みのキノコをほぐしておく）
レンコン　１５０ｇ（お好みの大きさのさいの目に切る）
海塩　小１／２
コショウ　少量
オリーブオイル　適量

長芋　１００ｇ（お好みの大きさのさいの目に切る）

トマト　１個（輪切りにして塩を振って５分置き、キッチンペーパーで水気を軽く拭く）
※プチトマトもＯ．Ｋ．

木綿豆腐　１５０ｇ（５分茹でて水切りをする）
白味噌　２５ｇ
豆乳　２５ｇ
葛粉　５ｇ
海塩　小１／４

つくり方

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、玉ねぎが色よく甘い香りが出るまで炒める
※塩を少し入れながら炒める
キノコ類とレンコンを加え、美味しい香りがでるまで炒める
塩コショウで味を調えて火を止め、山芋を入れ、粗熱を取る
Cの材料をフードプロセッサー又は、すり鉢などで、ムラなく混ぜる
フライパンの具材と合わせる

豆乳白玉ソイチーズ

材料

白玉粉　大４（２８ｇ）
無調整豆乳　１カップ
白みそ　大１
海塩　小１　４ｇ
ヴァージンオリーブオイル　大１
米酢　小１

つくり方

Aをブレンダーに入れ攪拌し、小鍋に入れる
※小鍋にAを入れ、ホイッパーでよくかき回して攪拌してもO.K.
１を中火にかけ、沸騰したら弱火にして、約５分間ホイッパーで混ぜ続ける
火を消して荒熱が取れたら、できあがり！

仕上げ

タルト（型のまま）の中に具材を入れ、表面を平らにする
上にトマトを並べる
ソイチーズをビニル袋に入れ、上にお好みで絞る
１８０度で予熱したオーブンで２０～３０分焼いて、できあがり！！

使用した材料

『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介♪

タルト生地 １８ｃｍタルト型

材料

つくり方

具材

材料

つくり方

豆乳白玉ソイチーズ

材料

つくり方

仕上げ

使用した材料

タルト生地　１８ｃｍタルト型