『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪
ＳＯＢＡも日本が誇る食材の１つ！その昔、カナダ人の友人から、おそばの図鑑のような分厚い本を見せられて、熱く語られたことがあります。
そば屋では慣れた感じで「そば湯ください」と頼み、「ミネラルが宝庫なんだよ」と美味しそうに飲んでいたのを思い出します＾＾
そう。そば粉は、ビタミンＢ１・２・良質なたんぱく質・ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。
- 『ビタミンＢ』 免疫力アップ・髪の毛や爪の成長促進・疲労回復を助けます。
- 『たんぱく質』 アミノ酸スコアが高い必須アミノ酸が含まれた良質なもので、アンチエイジングやダイエットに欠かせない栄養素です。
- 『ルチン』 活性酸素を除去する酸化防止作用があり、毛細血管の強化で冷え性を改善します。特に韃靼そばにルチンが多く含まれています。
更に、小麦粉などの他の粉類と比べて『ＧＩ値（グリセミック・インデックス）』が低く、血糖値が緩やかに上がりインシュリンの分泌を低く抑えるので、糖質コントロールをしている方や、ダイエッターにもおススメ！
食べ過ぎることでアレルギー・病気・精神的な起伏の原因になると言われる『グルテン』も含まれていないので、日々の料理に積極的に摂りいれたい食材です。
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材料
Ａ
- 長ネギ １本（斜め切り）
- 玉ねぎ １／２個（回し切りまたは、千切り）
- にんじん １／２本（千切り）
Ｂ
- そば粉 １カップ
- 米粉 １カップ
- 豆乳 ２・１／２カップ
- 海塩 小１
Ｃタレ
- しょうゆ ５０ｃｃ
- 米酢 ２５ｃｃ
- ごま油 大１／２
- 唐辛子粉 （お好みで）
つくり方
- ボウルにＢを菜箸で混ぜ合わせる
- Ａの野菜を１に入れて合わせる
- Ｃを合わせてタレを作っておく
- 分量外のごま油を適量入れフライパンを熱し、２をお玉ですくって焼く
できあがり！タレをつけて召し上がれ！
