ビタミンたっぷりのベリー・クリーム米粉タルト☆ナチュラルダイエット・レシピ

『美味しく食べてキレイになるナチュラルダイエット』の卵・乳製品・白砂糖・グルテン・トランス脂肪酸を使わないヘルシーで身体に優しいレシピをご紹介します♪

今回のタルトは、小麦粉を使わないグルテンフリーのタルトです。

胃腸に負担をかけず、腹持ちもいいのでダイエット時のお菓子にぴったり！

パンやスコーンなどを満腹なのにもっと欲しくなったこと、きっと多くの人が経験したことがあるかもしれません。

そう、小麦粉を使ったものは、食べ始めるともっともっと食べたくなる、軽い中毒性があります。。

半面、グルテンフリーのものは、お腹が満たされた時、自分でストップをかけた時に、きっちり食べることをやめることができて後をひきません。

そういう理由もあって、ダイエットの時は、特にグルテンフリーの食事やスイーツがおススメです。

クリームは、私が一番気に入っているココナッツオイルと豆腐のホイップクリームです。

豆腐と香りのない精製されたココナッツオイルで作りました。

豆腐とオイルが乳化した時にクリーミーになり、レモン汁を入れることで豆腐のクセを消して、まろやかな味わいになります。

ココナッツオイルは、２０～２５度で固まり始めるので、１時間ほど冷蔵庫に入れると、ホイップができる位に固まります。

この基本のタルトをマスターすると、トッピングはベリー・バナナ・キウイ・桃・マンゴなど季節のお好みのフレッシュフルーツや、煮たリンゴやナシなどでお楽しみいただけますよ♪

ぜひお試しください！

材料　直径１８～２０ｃｍタルト型×１台

米粉タルト生地

Ａ

米粉　７０ｇ
アーモンドパウダー　５０ｇ（ふるう）
片栗粉　２０ｇ
シナモンパウダー　小１
海塩　１つまみ

Ｂ

太白ごま油　５０ｃｃ
メープルシロップ　５０ｃｃ

米粉アーモンドクリーム

米粉　３０g
アーモンドパウダー　３０g（ふるう）
アルミフリーベーキングパウダー　１．５g

てんさい糖　１０ｇ
太白ごま油　２０g
無調整豆乳　３０g
海塩　１つまみ

豆腐ココナッツオイル・ホイップクリーム

絹ごし豆腐　１５０ｇ（５分茹で、ペーパーか布巾で水気を切っておく）
ココナッツオイル（精製された香りのないもの）　５０ｇ（固まっていたら、湯銭して溶かしておく）
アガペシロップ　１５ｇ
※メープルシロップ　５～１５ｇ（甘さが欲しい方）
レモン汁　小１／２
バニラエクストラクト　小１／４

仕上げ用

いちご　適量
ブルーベリー　適量

つくり方

米粉タルト生地をつくる

ボウルにAを入れてホイッパーで混ぜる
別のボウルにBをホイッパーで混ぜ合わせる
１に２を入れ、手で合わせてまとめる
タルト型に生地を敷き、底面をフォークでまんべんなく刺して穴を開ける

生地を敷く方法１　

ラップを敷いた上に生地を置き、その上にラップをかぶせる
麺棒で型より大き目に生地を２ｍｍ位に伸ばし、ラップをはがして型に合わせる
生地を側面にも沿わせ、上に余った生地を指や麺棒で切り取る
※余った生地は別に成形して焼くか、タルトの底や側面に貼り付ける

生地を敷く方法２

型の上に直接生地を置く
指やコップの底などを使って、生地を伸ばして均等に貼り付けていく

米粉アーモンドクリームをつくる

ボウルにAを入れてホイッパーで混ぜる
別のボウルにBを入れてホイッパーで混ぜ、１に入れてゴムベラで合わせる
型に敷いたタルト生地の上に乗せ、カードなどで表面を平らにする
１８０度に余熱したオーブンで２０～３０分焼く

豆腐ココナッツオイルクリームをつくる

ボウルにAを入れ、ハンドブレンダーで攪拌する
※全部が混ざり合って乳化するまで、ハンドブレンダーで混ぜる
表面に落としラップをして冷蔵庫かチルドに１．５時間以上置く
使う時にスプーンなどで全体を混ぜ合わせる

仕上げ

冷めたタルトに豆腐ココナッツオイルクリームを入れる
お好みのフルーツ（いちご・ブルーベリー）やハーブ（ミント）で飾る