意外に簡単！たけのこの美味しい茹で方☆ナチュラルダイエット・レシピ

旬の味覚　筍をいただきましょう！

筍は、私にとって長年、ドーンと重くて、皮が硬くて、買うところから躊躇してしまい、買って帰っても、どうやって調理したらいいのか分からないし、野菜室に入らないし、鍋に入らないしで、泣きたくなる食材の１つでした。

でもあるとき、苦手意識を捨てて、買ったばかりの筍の皮を適当にはがし、普段使っている鍋に入るくらいに切って、糠を一つかみ入れて、１時間以上茹でたら。。。

今まで食べていたパックの筍と同じ筍とは思えないほど、数十倍の旨みと甘味がありました！！食感もいい！

なんとも大げさではありますが、旬の筍は、時間をかけて茹でてあげると、嫌なアクやエグミもほとんど抜けて、意外に簡単に下処理できて、想像以上に美味しくできあがるのです。

穂先を斜めに切る、皮を数枚はがして、縦に切り込みを入れる。。その手順で行うと、どの程度切ればいいのか、はがせばいいのか迷ってしまうし、筍が丸ごと入る大きな鍋が必要になるので、その時点で面倒になってしまいますよね。

だったら、筍の皮をある程度剥いてしまって、普段の鍋に入るくらいの大きさに切って、もっと気軽に茹でてみましょう～

皮を付けたまま煮る理由は、旨みや風味を残し、白く柔らかく煮るためですが、皮を剥くことで、アクやエグミが抜けて、美味しく食べやすく仕上がります。

皮を剥いても、水から筍の頭が出ないように水を足しながら、ゆっくり煮れば、白く柔らかく、十分美味しく煮ることができます。

栄養面では、筍には、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｃ・Ｅ・カリウム・食物繊維・カルシウム・チロシンが豊富に含まれます。

美容やデトックスの効果、低カロリーなので、ダイエット食としてもぴったりですよ＾＾

トップ画像は、筍のペペロンチーノ。

オリーブオイルにニンニクの香りを付け、筍とパプリカを炒めて、塩コショウ・イタリアンハーブミックスをかけて、できあがり！！

筍は、和洋折衷の料理に合うので、茹でておくととっても便利です！

その日に食べきれない分は、たっぷりの水に筍を頭まで漬けて冷蔵庫に入れておきます。

毎日水を取り替えてあげると３日くらいは美味しくいただけますよ。

でも筍のさしみや若竹煮など薄味の料理は、早めにいただいてくださいね！

材料