美容効果の高い酒粕で、チーズ風味の米粉クラッカーを作りました。
酒粕には、ビタミンＢ群・必須アミノ酸９種全てが含まれ、良質たんぱく質・葉酸・ナイアシン・植物繊維・ミネラル類も豊富です。
また、無数の微生物が生きていて、消化・吸収を助け、乳酸菌が便秘解消に役立ちます。
これぞ、スーパーヘルシーな食材で作る、ヘルシージャンクです！
最近、小学校に入るまで、大好きなお菓子が「干し芋」と「おにぎり」だった娘に、「ポテトチップスが一番好き！」と言われてしまいました。。
ポテトチップスに対抗するつもりはないけれど、このクラッカーは、そんなポテチ大好きな娘やお友達からも「もっとちょうだい！！」と言われるお菓子になりました＾＾
酒粕は、米の発酵で作られるアミノ酸やブドウ糖などの自然の旨み成分の宝庫ですから！
なので、食べ始めると止まらない！！
でもグルテンフリーだから、胃もたれもガスもたまらないのが嬉しいです。
香りも味も本当にチーズのような風味で、ワインにも良く合いますよ。
※なるべく焼いた当日に食べきってください。翌日は硬く食べにくくなります。
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材料
- 酒粕 ５０ｇ（硬い場合は、豆乳で溶いておく）
- 豆乳 ８０ｇ
- 米粉 １００ｇ
- 塩 小さじ１／３
- 味噌 小１（お好みの味噌でＯ．Ｋ．）
- ココナッツオイル ３０ｇ（お好みのオイルでＯ．Ｋ．）
つくり方
- 材料を全部フードプロセッサー又は、ビニールに入れて、混ぜ合わせ、ひとまとまりにする
- １の生地をオーブンシートの上に載せ、上からラップを敷き、麺棒で薄く伸ばす
※パリッと仕上げたい場合は薄めに、厚いとモッチリ目に仕上がります - ラップの上からスケッパーなどで切り込みを入れ、表面に串で穴を開ける
- １６０度で予熱したオーブンで２５～３５分焼いて、できあがり！！
※焼き立ては、少し柔らかいです
