作り置きしておくと、とても便利な焼き豚です。
ハレの日の一品にも、ベトナムのバインミー（バケットサンドイッチ）みたいにバケットにはさんでも、チャーハンの具にも色々使えます。
バインミーは、バケットにレバーや鴨のパテを塗り、チャーシューなどの肉と玉ねぎ・キュウリ・香草・紅白なます、などをはさむサンドイッチです。
お正月のお節料理の残りで作れそうですね＾＾
パテの代りに黒豆のフムスも美味しいですよ。
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ナチュラルダイエット的 肉・魚の食べ方
その１ 他の食材とのバランス
マクロビオティックでは、日本人の歯の数の割合は、食べ物のバランスと関係があると言われています。
- 野菜用の門歯 ８本
- 肉・魚用の犬歯 ４本
- 穀物用の臼歯 １６本
野菜：肉・魚：穀物 ＝ ２：１：４
マクロビオティックは、肉・魚を一切摂らない食事法ではないですよ。
療養中の方やタンパク質の消化力が弱い方を除いて、この比率で食べることで、健康と美を保つことができるのです。
その２ 事前消化を高めてから食べる
病気や体調不良・肌あれ・肥満などの原因の１つは、食べたものを消化できず、未消化物が残り、老廃物が身体の中に蓄積されてしまうことにあります。
肉・魚などのたんぱく質は、特に消化しにくい食物なので、未消化物を抑えるために、食べる前に事前消化をすると、身体に負担が少なくなります。
- 肉・魚をキウイ・パイナップル・玉ねぎ・塩麹・ヨーグルトなどに浸けておいて、肉・魚を消化しやすい状態にしておく
- 肉・魚を食べる前に、たんぱく質を分解する酵素力の高いフルーツや野菜を生で食べる
などの方法で、消化力を高めてから食べることをおススメします。
あと大事なのは、良く噛んで、腹八分で食べることです！（しつこいようですが＾＾）
これから肉・魚を食べる時は、上記のことをちょっと思い出して是非やってみてくださいね。
食事を美味しくいただけて、食べた後もすっきり、健康的にキレイになりましょう！！
材料
豚塊り肉 約５００ｇ
※ロース又は、もも
Ａ
- 生姜 １片（薄切り）
- 長ねぎ（青いほう） １／２本（３ｃｍ位に切る）
- 醤油 １００ｃｃ
- 味の母（みりん） 大２
- 酒 大１
- てんさい糖 ３０～６０ｇ
- 水 ２００～３００ｃｃ
つくり方
- フライパン又は、圧力鍋で豚肉の全面に焼き色をつけて、鍋から取り出す
※必要に応じて、分量外の油を敷く - 圧力鍋にＡと豚肉を入れ、中火で煮たてる
- 蓋をして、圧がかかってから弱火にして１０分煮る
- 圧が下りたら、煮汁を煮たてて水分を飛ばして、できあがり！！
