人参の千切りサラダを『キャロット・ラぺ』と呼べばおしゃれなフレンチ・デリ風に＾＾
人参をひたすらチーズおろし器や包丁で細く切って、ドレッシングを和えるだけの簡単なお料理です。
そこにオメガ３・植物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富なスーパーフード、チアシードをドレッシングにミックスしてパワーアップしました！
他にも、ドレッシングにディジョン・マスタードや刻んだケッパーを入れると味わい深くなりますよ。
キヌアや麦などの雑穀やキウイやオレンジなどのフルーツ、梅干しやドライフルーツ。。。色々なバリエーションでも楽しんでみてくださいね♪
八ヶ岳で買ったちょっとクセのある加賀野菜のキンジソウにもかけて、いただきます！！
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材料
チアシード・ドレッシング
Ａ
- チアシード 大１
- 水 大２
Ｂ
- レモン汁 １／２個分弱
- バージンオリーブオイル 大２
- 甜菜糖 小１／２
- 塩 小１／４
キャロット・ラぺ
- 人参 １本（チーズおろし器または、細い千切り）
- クルミ ５個（ローストしたものを刻む）
- チアシード・ドレッシング 適量
つくり方
チアシード・ドレッシングを作る
- Ａのチアシードに分量の水を混ぜて３０分以上置く
- １にＢを加えてよく混ぜ合わせる
キャロット・ラぺを作る
- 人参をチーズおろし器または、細い千切りにする
- １に刻んだクルミとチアシードドレッシングを混ぜる
