鎌倉駅から徒歩５分程にある『レンバイ』にあるお店で買いました。
レンバイは、昭和３年から８０年以上も続いている鎌倉市農協連即売所のこと。
フレッシュな色とりどりの、いびつなんだけど伸び伸びと育てられたお野菜たちが並んでいます。
近所のスーパーで見ない珍しいお野菜にも出会えますよ。
そのレンバイの一角にある小さなお店、北鎌倉燻製工房の『スモークチーズ』が美味しいよと聞きつけて、行ってきました。
うん、美味しい！
ゆっくり一晩スモークされたくるみ入りのチーズです。
口の中で、スモークの香りと旨みが凝縮されたチーズの味を楽しむことができます♡
食べた瞬間に、色んなイメージが頭の中に浮かんでくる感じの味。
さらに赤ワインと共にいただくと、どちらの味も引き立ちます！
北鎌倉燻煙工房では、スモークするための燻煙用チップとして北米の古いウイスキー樽を細かく粉砕したものを使っています。
季節によってスモーク時間には、多少の違いはありますがおよそ８～１０時間と、一晩じっくりとスモークしています。
鎌倉に行かなくても、あの香りと味が恋しくなったら、オンラインショップでも買えるようです！
よかった＾＾
